Curiosidade Mundo do Vinho | La╠ügrimas do vinho! ­čŹĚ


Ao girar a tac╠ža e╠ü possi╠üvel analisar as la╠ügrimas do vinho, tambe╠üm conhecidas como pernas. As la╠ügrima nada mais sa╠âo do que o li╠üquido que escorre pela parede da tac╠ža. A forma como elas se desenvolvem sa╠âo indicativos dos aspectos do vinho.

A intensidade e espessura indicam ac╠žu╠ücar, a╠ülcool e corpo do vinho.

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Peli╠ücula li╠üquida - formada pelo vinho na tac╠ža, depois que ela e╠ü girada.

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Teor alcoo╠ülico - quanto mais a╠ülcool, mais formac╠ža╠âo de la╠ügrimas. Quanto mais a╠ülcool tem o vinho, maior o nu╠ümero de la╠ügrimas, mais juntas e mais lentas elas descera╠âo.

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Viscosidade do vinho - quanto mais devagar elas escorrem, maior a viscosidade do vinho e a sensac╠ža╠âo de corpo no paladar. Quanto mais lentamente a la╠ügrima escorre maior o corpo e o teor de ac╠žu╠ücar.

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