Curiosidade Mundo do Vinho | Taninos do vinho ūü§Ē

Um vinho rico em taninos √© descrito como: t√Ęnico ou adstringente.

Mas, o que isso significa?

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Sabe aquela sensação de boca seca após provar alguns vinhos tintos? Pois é! Esta sensação é causada pela presença dos famosos e enigmáticos taninos.

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Taninos são polifenóis originalmente da uva, mas alguns provém da vinificação.

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Na boca, os taninos são responsáveis para sensação de adstringência (boca seca)

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Um vinho equilibrado deve ter taninos macios, que n√£o sejam agressivos. Quanto mais t√Ęnico, mais potencial de guarda.


As uvas mais t√Ęnicas, geralmente de casca mais grossa, s√£o:

Tannat (Que leva este nome por ser uma uva extremamente t√Ęnica);

Cabernet Sauvignon;

Shiraz (Syrah);

Malbec;

Sangiovese;

Tempranillo;

Petit Verdot;

Petit Sirah;

Nebbiolo;

Montepulciano;

Baga;

Entre outras.


J√° as uvas menos t√Ęnicas, geralmente de casca mais fina, s√£o:

Pinot Noir;

Merlot;

Gamay;

Barbera;

Zinfandel;

Primitivo;

Grenache;

Entre outras.


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